Димне курча
Ціна за 100 г потової продукції.
Цей наш продукт - яскравий приклад того, що спосіб та місце приготування роблять велику різницю в кінцевих смакових якостях. Курятина ніколи не стояла у топах делікатесних м’ясних смаколиків. (Хоча навряд чи серед нас знайдеться людина, чиє дитинство минуло без ароматної маминої курки у духовці ). Зізнаємося, певних скептицизм щодо кінцевого результату був і в нас, поки не спробували зробити курча у бочці-гриль.
Аби м’ясо проготувалося якнайкраще, ми його витримуємо при низьких та середніх температурах достатньо довго. Це дозволяє максимально зберегти соковитість і наситити курча дубовим димом. Саме після таких маніпуляцій м’ясце виходить особливо ніжним і без над зусиль відділяється від кості.
Відтак попри те, що в асортименті у нас є продукту з інших видів м’яса, є велика підозра, що доступна ціна та дуже навіть непересічні смакові властивості зроблять «Димне курча» одним із хітів продажу.
Крильця BBQ
Перепілка на дровах
Ціна за 100 г потової продукції.
З прадавніх часів на території сучасної Європи та України зокрема м’ясо перепілки вважалося делікатесним. Наприклад, в епоху Київської Русі воно було незмінним атрибутом на княжих банкетах. Тоді перепілок, звичайно, не розводили в домашніх умовах, як це є зараз, а впольовували у полях.
Та навіть сьогодні, вирощенні у фермерських господарствах, перепілки зберегли нотки неповторного аромату та присмаку дичини, що вирізняє їх з-поміж інших продуктів галузі птахівництва.
Перепілка гарячого копчення на дубовому диму – це хороше рішення для тих, хто любить делікатесне пташине м’ясо. Перед тим, як закласти м’ясо у бочку-гриль, ми його добу промариновуємо, але при цьому не перенасичуємо спеціями і травами, аби перепілка змогла сповна проявити свою унікальність та неповторність.
До речі, м’ясо перепілки однаково вдало пасує як на обід чи вечерю, так і в якості перекусу. Лишається тільки його замовити у нас – а рішення уже за вами. :-)
Реберце BBQ
Ціна за 100 г потової продукції.
Реберця барбекю готуються близько шести годин у смокері. Саме тому вони на виході настільки ніжні. Карамелізуються соусом барбекю.
На замовлення клієнта можемо їх зробити гарячими, щойно з бочки. Або ж у вакуумованому вигляді: тоді ви зможете розігріти будь-яким доступним вам методом (гриль, духовка, мікрохвильовка, сковорідка) у будь-який час
Ребра-гриль
Ціна за 100 г потової продукції.
В Сполучених Штатах копчені ребра барбекю – це справжній культ. Не вірите? Згадайте відомий серіал «Картковий будинок», в якому головний герой, будучи вже у статусі президента США заїжджав поласувати цим смаколиком.
В Україні ж лише зараз починають по-справжньому розсмаковувати цей продукт, але його популярність уже зростає просто-таки шаленими темпами. Недарма ж, знайти хороші полядвичні свинячі реберця на м’ясних ринках стає чимдалі складніше.
У чому ж секрет реберець? Насамперед у поєднанні неповторних смакових властивостей соковитого білякісткового м’яса, а також ні з чим не зрівняним ароматом тих жирових прошарків, що знаходяться і міжребер’ї.
Наші готові грильовано-копчені ребра – це вже готові обід чи вечеря, які можна споживати з гарніром, або просто салатом чи соусом. Але окрім того - це справжнє джерело для фантазій кухаря. Адже реберця можна карамелізувати солодкою сумішшю, наприклад, на основі меду чи вишневого сиропу. Або ж обсмажити в томатно-соєвому соусі з додаванням гострого перцю чи навіть імбирю. Тому, маємо таку пропозицію: соковиті, духм’яні ребра – з нас, а з вас крихта фантазії та кулінарні шедеври :-)
